Kayıtlara göre, federal et müfettişleri, Virginia Boar’s Head’deki bir şarküteri et işletmesinde siyah küf, etin üzerine damlayan su ve ölü sinekler tespit etti ve işletmenin listeria nedeniyle dokuz ölüme yol açtığı ortaya çıktı.
ABD’deki et tesislerinde sürekli olarak bulunan gıda güvenliği müfettişleri, bir yıl boyunca tesisteki sorunların arttığını gözlemledi.
ABD Tarım Bakanlığı kurallarına göre, kırsal Virginia’daki işleme tesisinin, ajansın hemen geri çağırmaya yol açabilecek bir “sıfır tolerans” endişesi olarak gördüğü listeria için sürüntü alması bekleniyordu. Ancak, aynı zamanda öldürücü bir bakteri olan listeria için sürüntü alan ve test yapan müfettişler, Boar’s Head tarafından yedi milyon pounddan fazla jambon, salam, sosisli sandviç ve diğer etlerin geri çağrılmasını sağlayan ilk kişiler gibi görünmüyor.
Günter Morgenstein gibi kıyı Virginia’da ünlü bir saç stilisti olan kişiler ağır bir şekilde hastalandıktan sonra alarm çaldı. Garshon olarak bilinen 88 yaşındaki aktif bir adam olan Bay Morgenstein, Temmuz ayının başlarında hastanede zayıfladığında, ailesi son haftalarda yediği her şeyi düşünmek için beyinlerini patlattı.
Listeria hastalıkları yayıldıkça, Maryland’deki bir hastalık dedektifi, hastaneye kaldırılan hastaların yaşlılığı göz önüne alındığında, ortak noktanın karaciğer sosisi olduğundan şüphelenmeye başladı. Tahmini doğru çıktı: Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri’ne göre, tüm genom dizilimi hastaların bakterilerini bir mağazadan satın alınan Boar’s Head karaciğer sosisiyle eşleştirdi ve 3.500 ton etin geri çağrılmasına neden oldu.
Aynı zamanda, USDA müfettişleri, Virginia, Jarratt’taki Boar’s Head tesisinde sinekler, gıda temas yüzeylerindeki et parçaları ve bir duvardaki küfü belgeledi. Haziran 2023’ten bu Ağustos’a kadar, müfettişler tesiste 84 sorun listeledi. Listeria, kurum tarafından yayınlanan tesisle ilgili 80 sayfadan fazla denetim kaydında belirtilmedi.
