Fırında Karnıyarık Tanımı için Malzemeler
- 4 orta uzunluk patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet orta uzunluk domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
Fırında karnıyarıktarifi gereçleri için alternatif teklifler:
Patlıcan Alternatifleri:
- Fırında közlenmiş patlıcan: Kızartmak yerine fırında közlemek, kalori ve yağ ölçüsünü azaltır.
- Kabak yahut kırmızı kapya biber: Daha hafif ve alternatif zerzevat tabanları isteyenler için.
- Patates dilimleri: Farklı bir sunum için ince dilimlenmiş, fırınlanmış patates üzerine kıymalı harç dökülebilir.
Kıymalı Harç Alternatifleri:
- Tavuk kıyması: Dana kıymaya nazaran daha hafif bir alternatiftir.
- Mercimekli harç: Vejetaryenler için yeşil yahut kırmızı mercimekle yapılan kıymalı harç gibisi bir dolgu tercih edilebilir.
- Mantar ve sebzeli karışım: Vegan ve zerzevat yüklü bir harç için mantar, havuç ve kabak kullanılabilir.
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:
- Pırasa yahut yeşil soğan: Daha hafif aromalı ve farklı dokular için tercih edilebilir.
- Sarımsak tozu: Daha keskin tatlardan kaçınmak isteyenler için ülkü.
Domates ve Salça Alternatifleri:
-
Taze rendelenmiş domates: Salça yerine kullanılabilir, daha hafif ve doğal bir lezzet verir.
-
Kapya biber püresi: Tatlı bir aroma isteyenler için domates salçasına alternatif olabilir.
-
Nar ekşili sos: Salçalı sosun içine biraz nar ekşisi ekleyerek lezzeti derinleştirebilirsiniz.
Baharat ve Aroma Alternatifleri:
- Kimyon, yenibahar, kişniş: Kıymalı harca farklı aromalar katmak için kullanılabilir.
- Taze otlar (fesleğen, kekik, nane): Hem kıymaya hem de servis sırasında aroma katar.
Üzeri İçin Alternatifler:
- Kaşar yahut mozzarella peyniri: Fırına vermeden evvel patlıcanların üzerine rendeleyerek farklı bir sunum ve lezzet elde edebilirsiniz.
- Domates dilimleri yerine kuru domates: Daha ağır lezzet için tercih edilebilir.
- Fırınlanmış çıtır ekmek kırıntıları: Sunum öncesi serperek kıtırlık katabilirsiniz.
Fırında Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve ortadan uzunluğuna yarıya kadar kesin (dikkat, bütün kalacak).
- Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, acısını almak için. Akabinde kağıt havlu ile kurulayın.
- Kızgın sıvı yağda patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin, karıştırın. Domates, yeşil biber, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ek edin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan almadan evvel kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını açarak hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırın.
- Üzerlerine domates dilimleri yahut biber koyabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
