Tepside Pofuduk Poğaça Tanımı için Malzemeler
- 3 su bardağı un (elenmiş)
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzeri için)
- Yarım su bardağı yoğurt
İç harcı için:
- Beyaz peynir, maydanoz
Üzeri için:
- Susam yahut çörek otu
Tepside pofuduk poğaça tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha besleyici ve lifli bir seçenek için.
- Çavdar unu: Poğaçaya farklı bir aroma ve doku katmak için.
- Glutensiz un karışımları: Glutene hassas olanlar için ülkü.
Sıvı Gereç Alternatifleri:
- Süt yerine badem sütü, soya sütü yahut yulaf sütü: Vegan yahut laktoz intoleransı için.
- Yoğurt yerine kefir yahut ayran: Mayalanmayı takviyeler ve farklı aroma verir.
Yağ Alternatifleri:
- Sıvı yağ yerine tereyağı yahut margarin: Daha güçlü tat için.
- Zeytinyağı: Hafif ve sağlıklı bir alternatif.
- Hindistancevizi yağı: Farklı bir aroma için tercih edilebilir.
Yumurta Alternatifleri:
- Sadece yumurta akı kullanımı: Daha hafif poğaçalar için.
Diğer Materyal Alternatifleri:
- İç harcı olarak peynir yerine: beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri, yahut zeytin ezmesi kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak: Patates püresi, kıyma, ıspanak, kabak üzere iç harçlarla çeşitlendirebilirsiniz.
- Üzeri için: Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu, keten tohumu yahut susam karışımı tercih edilebilir.
Tepside Pofuduk Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
- Ilık süt, toz şeker ve mayayı derin bir kaba alın, maya aktifleşene kadar 5-10 dakika bekleyin.
- Ayrı bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını karıştırın.
- Maya karışımına sıvı karışımı ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, bezelere ayırın.
- Her bezeyi açıp içine peynir ve maydanozdan oluşan iç harcı koyun, kapatıp poğaça hali verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam yahut çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan pofuduk poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
