Ev Üretimi Üzüm Şırası Tanımı için Malzemeler
- 5 kg olgun siyah yahut kırmızı üzüm (tercihen tatlı ve taze)
- 1 su bardağı toz şeker
- 5-6 litre pak su (üzüm çeşidine ve yoğunluğuna nazaran ayarlanabilir)
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya yahut doğal mayalama için mayasız da yapılabilir
Ev Üretimi Üzüm Şırası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Üzümleri güzelce yıkayın, saplarından ayırın.
- Üzümleri büyük bir tencereye yahut cam kaba koyun, üzerlerine toz şekeri serpin.
- Üzümleri yavaşça ezin (ezici ile yahut elle) ki suyu çıksın lakin çekirdekleri kırmamaya ihtimam gösterin.
- Üzüm suyu ve posası birlikte yaklaşık 1 saat bekletilir, orta sıra karıştırılır.
- Ardından üzüm karışımını pak tülbent yahut ince süzgeçten geçirerek suyunu çıkarın.
- Çıkan üzüm suyuna limon suyu ekleyin ve isterseniz pak su ile yoğunluğunu damak tadınıza nazaran ayarlayın.
- Eğer doğal mayalanmayı hızlandırmak isterseniz, 1 tatlı kaşığı kuru maya ekleyebilirsiniz.
- Karışımı genişçe bir kavanoza yahut cam şişeye koyun, üstü kapalı lakin hava alabilecek halde (örneğin tülbentle) bırakın.
- Oda sıcaklığında 3-7 gün ortası mayalanmaya bırakın. Her gün denetim edin, üzerindeki köpük ve kabarmayı gözlemleyin.
- İstenilen hafif gazlı ve tatlılık yakalandığında buzdolabına alın ve soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
