Sosisli Makarna Tanımı için Malzemeler
- 1 paket makarna (burgu, kalem ya da spagetti)
- 5-6 adet sosis
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yahut zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı makarna haşlama suyu
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Sosisli makarna tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Sosis yerine:
- Hindi sosis: Daha az yağlı, daha hafif bir seçenek.
- Kangal sucuk: Baharatlı lezzet isteyenler için.
- Köfte modülleri: Küçük küçük kızartılmış köfteler.
- Tavuk göğsü (haşlanmış yahut sotelenmiş): Daha proteinli bir alternatif.
- Mantarlı karışım: Vejetaryen bir versiyon için.
- Sebzeli vegan sosis: Bitkisel beslenenler için.
Salça yerine (veya salçaya ek olarak):
- Rendelenmiş taze domates: Daha doğal bir domates tadı.
- Domates püresi / domates sosu: Daha kıvamlı ve ağır lezzet için.
- Kremalı domates sosu: İtalya esintili bir dokunuş.
- Acılı biber salçası: Baharat sevenler için karakterli bir katkı.
Makarna alternatifi:
- Kepekli makarna: Daha lifli ve tok fiyat.
- Tam buğday makarna
- Glutensiz makarna: Gluten intoleransı olanlar için.
- Sebzeli renkli makarna: Görselliği artırır.
- Spagetti yerine penne, burgu ya da fiyonk makarna kullanarak farklı dokular yakalayabilirsin.
Baharat ve aroma artırıcılar:
- Sarımsak (ezilmiş yahut toz)
- Kekik, fesleğen, biberiye
- Pul biber, isot, karabiber, kimyon
- Rendelenmiş limon kabuğu (çok hafif miktarda) – bilhassa yazın tazelik için
Peynir seçenekleri:
- Kaşar peyniri: En klasik seçim.
- Mozzarella: Uzayan, eriyen peynir sevenler için.
- Parmesan: Servis öncesi üzerine serpiştirilebilir.
- Lor peyniri: Daha hafif, düşük tuzlu bir seçenek.
Ek zerzevat teklifleri (sosa eklenebilir):
- İnce doğranmış kapya biber
- Kabak yahut havuç rendesi
- Mantar
- Bezelye
- Mısır
- Bir avuç ıspanak yaprağı (sosun içine eklenip yavaşça öldürülerek)
Sosisli Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ekleyip makarnayı haşlayın. Haşlanınca 1 bardak suyunu ayırıp süzün.
- Sosisleri halka halka doğrayın. Geniş bir tavada yağı kızdırın, sosisleri ekleyin ve yavaşça kızarana kadar kavurun. Dilerseniz bu evrede ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Sosislerin üzerine salçayı ekleyin. 1-2 dakika boyunca, kokusu çıkana kadar salçayı kavurun. Akabinde ayırdığınız makarna suyundan 1 su bardağı kadar ekleyin. Karıştırarak salçanın çözülmesini sağlayın.
- Karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın. Sos kıvam alana kadar birkaç dakika kaynatın.
- Haşlanmış makarnayı tencereye alıp sosisli salçalı sosla yeterlice karıştırın. Gerekirse biraz daha makarna suyu ek ederek kıvamı yumuşatabilirsiniz.
- Sıcak servis yaparken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir yahut fırında kısa müddet kaşarı eritebilirsiniz.
- Sosisli makarna servise hazır sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
