Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tanımı için Malzemeler
Hamuru için:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2-2,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
İç harcı için:
- 150 gram tuzsuz lor peyniri
- 1 tutam karabiber
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam, çörek otu
Lor peynirli dereotlu poğaça tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Hamur İçin Alternatifler:
- Un: Tam buğday unu yahut yarı tam buğday unu kullanarak daha besleyici ve lif açısından varlıklı poğaçalar yapabilirsiniz.
- Yağ: Tereyağı yerine margarin, zeytinyağı yahut bitkisel sıvı yağ kullanabilirsiniz.
- Süt/Yoğurt: Yoğurt yerine süt, ayran yahut kefir ekleyerek farklı aroma ve yumuşaklık elde edebilirsiniz.
- Kabartma Tozu: Kabartma tozu yerine instant maya kullanarak mayalı poğaçalar yapabilirsiniz.
İç Harç İçin Alternatifler:
- Peynir: Lor peynirinin yerine beyaz peynir, ricotta peyniri yahut az tuzlu çökelek kullanabilirsiniz.
- Otlar: Dereotu yerine maydanoz, taze nane yahut kekik tercih edebilirsiniz.
Üzeri İçin Alternatifler:
- Yumurta sarısı: Üzeri için süt, yoğurt ya da yalnızca zeytinyağı sürerek farklı bir kıvam ve renk elde edebilirsiniz.
- Susam/Çörek Otu: Üzerine haşhaş tohumu, keten tohumu yahut kimyon da serpebilirsiniz.
Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
- Derin bir kapta yumurta beyazı, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve şekeri karıştırın.
- Kabartma tozunu unla birlikte azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamura doğranmış dereotunu ekleyip tekrar yoğurun.
- Lor peynirini bir kasede karabiberle karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp avuç içinde açın. Ortasına peynirli harçtan koyup kapatın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, isteğe nazaran susam yahut çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
