Çikolatalı Nişastalı Kurabiye Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 125 g margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı damla çikolata
Çikolatalı nişastalı kurabiye tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha lifli, besleyici bir versiyon elde edilir.
- Glutensiz un karışımları: Çölyak hastaları yahut glutensiz beslenenler için.
- Yulaf unu: Daha hafif ve yumuşak dokulu kurabiyeler için tercih edilebilir.
- Badem unu: Daha düşük karbonhidratlı ve aromatik bir seçenek (kıtır kıvam verir).
Mısır Nişastası Alternatifleri:
- Buğday nişastası: Aynı fonksiyonu görür, dokusal fark çok azdır.
- Pirinç unu: Hafif dokulu ve glutensiz alternatif olarak kullanılabilir.
- Hindistan cevizi unu (az miktarda): Aroma açısından güçlü fakat bağlayıcı özelliği düşüktür, dikkatli kullanılmalı.
Pudra Şekeri Alternatifleri:
- Toz şeker: Pudra şekeri yerine kullanılabilir, lakin kurabiyenin dokusu daha gevrek olur.
- Esmer şeker: Hafif karamel aromalı, daha nemli kurabiyeler için.
- Hindistan cevizi şekeri: Doğal ve rafine edilmemiş tatlandırıcı isteyenler için.
Margarin Alternatifleri:
- Tereyağı: Daha doğal, aromatik ve klasik kurabiye kıvamı için birebir.
- Bitkisel katı yağlar (vegan margarin): Vegan tarifler için uygun.
- Hindistan cevizi yağı (katı form): Tropikal aromalı ve bitkisel kaynaklı.
- Zeytinyağı (hafif): Yumuşak kıvamlı kurabiyeler için kullanılabilir fakat dokuyu hafif değiştirir.
Vanilin Alternatifleri:
- Vanilya özütü: Daha doğal ve aroması ağır.
- Vanilinli şeker: Tıpkı fonksiyonu görür, şekeri azaltarak kullanılabilir.
- Tarçın / portakal kabuğu rendesi: Alternatif aroma katmak isteyenler için.
Damla Çikolata Alternatifleri:
- Parça bitter çikolata: Daha ağır kakao aroması için.
- Beyaz çikolata / sütlü çikolata kesimleri: Daha tatlı sevenler için.
- Kuru meyve kesimleri (üzüm, portakal kabuğu, yaban mersini): Farklı ve hafif seçenekler.
- Ceviz, fındık, badem kesimleri: Çıtır dokulu ve protein katkılı versiyon için.
Çikolatalı Nişastalı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığında yumuşamış margarini geniş bir kaba alın. Pudra şekeriyle birlikte mikserle ya da spatulayla krema kıvamına gelene dek karıştırın.
- Yumurtayı ve vanilini ekleyip karışıma yedirin.
- Ardından un ve mısır nişastasını eleyerek azar azar ek edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Damla çikolataları hamura ekleyin ve eşit dağılmasını sağlayacak biçimde karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alarak avuç içinde yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 15–18 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak biçimde hafif çatlamaya başladığında fırından alın. (Kızartmayın!)
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir mühlet dinlendirin, akabinde soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.
