Bademli Şam Tatlısı Tanımı için Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Üzeri için:
- Tuzsuz badem (bütün ya da iri kırık)
Bademli şam tatlısı tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Hamur Materyalleri Alternatifleri
İrmik:
- Tam buğday unu (daha lifli ve besleyici)
- Yulaf unu (hafif ve sağlıklı alternatif)
- Mısır unu (hafif tatlı ve gevrek doku için)
Toz şeker:
- Esmer şeker (daha derin aroma)
- Hindistan cevizi şekeri (daha düşük glisemik indeks)
- Bal yahut akçaağaç şurubu (ölçüyü ayarlayarak kullan)
Yoğurt:
- Süt (daha hafif kıvam için)
- Bitkisel yoğurtlar (badem, hindistan cevizi, soya; vegan alternatifler)
- Kefir (fermente tat için)
- Karbonat ve limon suyu:
- Kabartma tozu (karbonat yerine)
- Sirke (limon suyu yerine)
Şerbet Gereçleri Alternatifleri
Toz şeker:
- Esmer şeker
- Bal yahut akçaağaç şurubu
- Agave şurubu
- Limon suyu:
- Portakal suyu
- Elma sirkesi
Üzeri için Alternatifler
- Fındık
- Antep fıstığı
- Ceviz içi
- Kavrulmuş hindistan cevizi rendesi
- File badem
Bademli Şam Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Su ve toz şekeri tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Derin bir kapta irmik, toz şeker ve yoğurdu düzgünce karıştırın.
- Ayrı bir kapta karbonat ile limon suyunu karıştırıp köpürmesini sağlayın, sonra hamura ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru yağlanmış yahut yağlı kağıt serili orta uzunluk bir fırın kabına dökün. Üzerini düzeltin.
- Tuzsuz bademleri hamurun üzerine eşit formda dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz, sıcak tatlının üzerine evvelce hazırlayıp ılıtmış olduğunuz şerbeti yavaş yavaş dökün. Tatlı şerbeti uygunca çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Şerbeti çektikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
