Açık Biber Dolma

Açık Biber Dolma için Malzemeler

• 150 gr siyez bulgur
• 600 gr ince doğranmış kuru soğan
• 100 gr zeytinyağı
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar
• Yarımşar demet nane, maydanoz ve dereotu
• 20 gr sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet limon
• 500 gr kapya biber
• 15 adet kuru biber
• 100 gr süzme yoğurt

Açık Biber Dolma Nasıl Yapılır?

• Siyez bulgurunu temizleyip yıkayın ve zeytinyağında kavrulmuş soğana ilave edin. Ayrı bir yerde su ısıtın. Siyez bulguru da iyice kavrulduktan sonra baharatları ilave edin.
• Limon sıkın ve suyunu verinceye kadar pişip demlendikten sonra taze baharatları ekleyin. Kapya biberleri közleyip soyun.
• Çekirdeklerini aldıktan sonra doğrayın, güzelce suyu uçana kadar kavurun. El blender’ı ile pürüzsüz olana kadar çekip sıkma torbasına alın.
• Yoğurdu istediğiniz şekilde tatlandırıp sıkma torbasına alın. Kuru biberleri ıslatıp ikiye böldükten sonra içini sıyırın.
• Üzerine baskı uygulayarak iyice kurutun. Yağda yakmadan kızartın. İki çıtır yaprağın arasına iç dolguyu koyup yaprağın üzerine köz biber püresini ve yoğurdu koyarak servis edebilirsiniz.