Dışarıdan bakıldığında Arjav Ezekiel rüyayı yaşıyor gibi görünüyor.
36 yaşındaki Bay Ezekiel, usta bir restoran işletmecisi ve şarap uzmanıdır. Eşi şef Tracy Malechek-Ezekiel ile birlikte, 2021’de açıldığından beri ülkenin en beğenilen restoranlarından biri haline gelen, Austin, Teksas’taki tezgah üstü doğal şarap barı Birdie’s’in sahibidir.
Akıllı, komik ve kişiliği hoş, ideal bir restoran sahibi ve şarap hakkında konuşmaktan büyük keyif alan yeni bir baba. Ayrıca, 12 yaşındayken ailesiyle birlikte turist vizesiyle Amerika Birleşik Devletleri’ne gelerek profesyonel hayatının çoğunu belgesiz göçmen olarak geçirdi.
Bay Ezekiel, “İnsanlar yedikleri her şeyin muhtemelen belgeleri olmayan biri tarafından dokunulmuş olduğunu unutuyorlar,” dedi. “Restoranlar, marketler veya Napa Vadisi’nde inanılmaz bir şarap tadımı olsun, hasat, budama – bir yerlerde, belgesiz bir göçmenin bunda rol oynamadığını hayal etmek benim için zor.”
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki izinsiz göçmenler için kesin sayılara ulaşmak anlaşılabilir bir şekilde zordur ve bir seçim döneminde oldukça politiktir. Ancak kendisini “tarafsız bir gerçek tankı” olarak adlandıran Pew Araştırma Merkezi, bunların Amerikan iş gücünün yaklaşık %3,4 ila %4,4’ünü oluşturduğunu ve tüm gıda hizmeti çalışanlarının yaklaşık %12’sini ve çiftlik çalışanlarının %25’ini oluşturduğunu tahmin ediyor.
Bay Ezekiel ile ilk kez geçen yıl Midtown Manhattan’daki bir şarap barında tanıştım, bir saatlik sohbetin sonunda ona hangi şarap bölgelerini en çok sevdiğini sordum. Bana Amerika Birleşik Devletleri dışındaki bir şarap bölgesine hiç gitmediğini söyledi.
Bay Ezekiel, Birdie’s’in şefi olan eşi Tracy Malechek-Ezekiel ve oğulları Remy ile birlikte. Kredi… Jessica Attie, New York Times için
