Badjia

Badjia için Malzemeler

• 1 su bardağı nohut unu
• Yarım su bardağı un
• 1 küçük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı taze kişniş
• Yarım çay bardağı maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı koriander tozu
• Yarım çay kaşığı kararbiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• Sıvı yağ

Badjia Nasıl Yapılır?

• Nohut unu ve olağan unu geniş bir kasede karıştırın. Akabinde rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, doğranmış kişniş, maydanoz, kimyon, kişniş tozu, kararbiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
• Karışıma azar azar su ekleyin ve yoğurun. Hamur yumuşak ancak ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar suyu ekleyip yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyebilirsiniz, hamurun koyu kıvamlı olması gerekir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Akabinde her bir topu yavaşça bastırarak yuvarlak köfteler biçimine getirin.
• Bir tavada çokça sıvı yağ ısıtın. Yağ kızdıktan sonra hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağın içine bırakın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
• Badjia’yı sıcak servis edin. Yanında yoğurtlu bir sos yahut acılı bir sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.