1 adet tavuk göğsü yahut tavuk butu
1 adet soğan (dörde bölünmüş)
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Kademeleri:
1. Tavuğun Haşlanması:
Tavuğu haşlayın: Tavuk göğsünü yahut butunu, doğranmış soğan, havuç, patates ve ezilmiş sarımsakla birlikte tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte tavuğu haşlayın.
Tavuk suyu hazırlayın: Tavuk büsbütün pişince tavuğu tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyunu süzerek pak bir tencereye alın. Bu su çorbanın ana sıvısı olacak.
2. Terbiyenin Hazırlanması:
Malzemeleri karıştırın: Bir kapta 2 yemek kaşığı unu, yoğurdu, yumurta sarısını ve limon suyunu düzgünce çırpın. Bu karışım çorbaya kıvam ve lezzet kazandıracak olan terbiyedir.
Terbiyeyi çorbaya ekleyin: Terbiyeyi tavuğun haşlama suyuna yavaş yavaş ekleyin. Bunu yaparken daima karıştırarak ekleyin ki terbiyede topaklanma olmasın.
3. Çorbanın Pişirilmesi:
Çorbayı kaynatın: Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu basamakta sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuğu ekleyin: Haşlanmış tavuğu küçük kesimlere ayırın ve çorbaya ekleyin. Çorbanın kıvamını denetim edin; şayet koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Servis:
Çorbayı servis edin: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Sıcak servis yapmanız tavsiye edilir.
