C vitamini, beden için gerekli olan ve çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan bir vitamin çeşididir. 
İnsan sıhhati için hayati kıymete sahiptir ve birçok farklı fonksiyonu vardır:
Antioksidan Özellikleri: C vitamini, bedende hür radikallerin neden olduğu oksidatif gerilimi azaltarak hücreleri korur. Bu sayede yaşlanma sürecini yavaşlatır ve birçok hastalığın riskini azaltır.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: C vitamini, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Viral ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı bedeni korur ve hastalıklara karşı direnci artırır.
Kollajen Üretimini Destekler: C vitamini, kollajen ismi verilen bir proteinin üretiminde değerli bir rol oynar. Kollajen, cildin esnekliğini sağlar, dokuların yenilenmesini dayanaklar ve yaraların güzelleşmesini hızlandırır.
Demir Emilimini Artırır: C vitamini, bedende demir emilimini artırarak anemi riskini azaltır. Demirin bitkisel kaynaklardan alınan formlarının emilimini artırarak daha tesirli bir demir alımı sağlar.
Stresle Gayrette Yardımcı Olur: Gerilimli durumlarda bedendeki C vitamini düzeyleri azalabilir. Bu nedenle, gerilimle başa çıkmak için C vitamini alımı değerlidir zira gerilim durumunda beden daha fazla C vitamini kullanır.
Göz Sıhhatini Korur: C vitamini, yaşa bağlı göz hastalıklarının riskini azaltabilir. Ayrıyeten katarakt oluşumunu da engelleyebilir.
Kanseri Önleyici Etkileri: Birtakım araştırmalar, kâfi ölçüde C vitamini alımının kanser riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Antioksidan özellikleri sayesinde kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyebilir yahut yavaşlatabilir.
Bu nedenlerden ötürü, günlük olarak kâfi ölçüde C vitamini almak sıhhat için son derece kıymetlidir.
