Baida Roti için Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı su
İç Harç İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 200 gram kıyma
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
- 1 limon suyu
Baida Roti Nasıl Yapılır?
- Baida Roti tarifi için öncelikle geniş bir kaba un, tuz ve şekeri alın. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
- Kıyma piştikten sonra kırmızı biber, garam masala, kimyon ve tuzu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar karıştırın.
- Taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın ve limon suyu ilave edin. İç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
- Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Hamuru tavaya koyup her iki tarafını da hafifçe pişirin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
- Hamuru ortadan katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve her iki tarafını da kısık ateşte pişirin. Hamurun her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
- Baida Rot servise hazır. Afiyet olsun.
