Baida Roti

Baida Roti için Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su

İç Harç İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 200 gram kıyma
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
• 1 limon suyu

Baida Roti Nasıl Yapılır?

• Baida Roti tarifi için öncelikle geniş bir kaba un, tuz ve şekeri alın. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın.
• Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
• Kıyma piştikten sonra kırmızı biber, garam masala, kimyon ve tuzu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar karıştırın.
• Taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın ve limon suyu ilave edin. İç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
• Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Hamuru tavaya koyup her iki tarafını da hafifçe pişirin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
• Hamuru ortadan katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve her iki tarafını da kısık ateşte pişirin. Hamurun her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
• Baida Rot servise hazır. Afiyet olsun.