Ballı Tarçınlı Elma Cipsi Tanımı için Malzemeler
- 2 adet orta uzunluk kırmızı elma (Golden yahut Fuji üzere tatlı çeşitler)
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe nazaran artırılabilir)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (kararmayı önler)
Ballı tarçınlı elma cipsi tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Elma Yerine / Elma Çeşidi Olarak:
- Granny Smith (yeşil elma): Daha ekşi ve hafif tatlar için.
- Fuji, Gala, Golden Delicious: Tatlı ve sulu çeşitler, cips için ülküdür.
- Armut (özellikle sert olanlar): Misal formda dilimlenip kurutulabilir.
- Şeftali yahut ayva (çok ince dilimlenmiş): Mevsime nazaran kullanılabilir.
Bal Yerine:
- Akçaağaç şurubu (maple syrup): Vegan bir tatlandırıcı ve hafif karamelize lezzet verir.
- Pekmez (üzüm, keçiboynuzu): Doğal şeker yerine mineral açısından varlıklı bir alternatif.
- Agave şurubu: Düşük glisemik indeksli bir seçenek.
- Hurma özü yahut ezmesi: Doğal ve ağır aromalı bir tatlandırıcı.
- Hiçbir şey kullanmadan sade: Elmanın doğal şekeri yeterliyse tatlandırıcıya gerek olmayabilir.
Tarçın Yerine yahut Yanına:
- Toz zencefil: Hafif acılık ve ısınma tesiri için.
- Muskat rendesi: Tarçına derinlik katmak için az ölçüde eklenebilir.
- Karanfil tozu (çok az): Daha ağır ve sıcak bir aroma verir.
- Kakao tozu (az miktarda): Çikolata sevenler için farklı bir aroma profili.
- Limon yahut portakal kabuğu rendesi: Ferahlatıcı bir dokunuş için tercih edilebilir.
Ekstra Dokular ve Lezzetler İçin:
- Susam yahut haşhaş tohumu serpiştirilebilir (kurutmadan önce).
- İnce kıyılmış fındık, ceviz yahut badem kırığı ile zenginleştirilebilir.
- Az ölçüde deniz tuzu ile tatlı-tuzlu kontrastı yaratılabilir.
- Vanilin yahut doğal vanilya özütü, tarçınla birlikte ahenk sağlar.
Ballı Tarçınlı Elma Cipsi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmadan ya da çıkararak ince halkalar halinde doğrayın.
- Mandolin dilimleyici kullanırsanız eşit ve ince cipsler elde edersiniz.
- Dilerseniz çekirdekli kısmı çıkararak halka biçiminde sunum yapabilirsiniz.
- Küçük bir kasede bal ve tarçını karıştırın. Dilerseniz birkaç damla limon suyu da ekleyin.
- Elma dilimlerinin her iki tarafını fırça yardımıyla bu karışımla yavaşça kaplayın.
- Fırınınızı 100–110 (fanlı ise 90°C) derecede evvelden ısıtın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elma dilimlerini aralıklı dizin.
- Yaklaşık 2–2,5 saat boyunca düşük ısıda pişirin. Orta ara denetim edin ve yarısında aykırı çevirin.
- Fırınlama müddeti boyunca elmalar kuruyup çıtır hale gelir.
- Fırından çıkan cipsleri tel ızgara üzerinde büsbütün soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.
