Bayatlamayan Margarinli Poğaça Tanımı için Malzemeler
- 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
-
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)
İç harç için (isteğe bağlı):
- Beyaz peynir, kaşar, patates, zeytin ezmesi, dereotu vs.
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam, çörek otu
Bayatlamayan margarinli poğaça tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Margarin yerine:
- Tereyağı (daha doğal ve lezzetli bir alternatif; kıvamı biraz değişir ancak tekrar yumuşak kalır)
- Bitkisel margarin (vegan versiyonlar için)
- Sade hindistan cevizi yağı (egzotik bir aroma verir, vegan seçenek için uygundur)
Yoğurt yerine:
- Süzme yoğurt (daha kıvamlı bir doku verir)
- Kefir (fermente tadıyla farklılık katar)
- Ayran (yoğurt yoksa kıvamı yoğurda yakınlaştırılarak kullanılabilir)
Süt yerine:
- Laktozsuz süt (laktoz intoleransı olanlar için)
- Bitkisel sütler (badem, soya, yulaf sütü – vegan tanım için)
- Su (yoğunluk kaybı olur lakin kıtlık durumunda kullanılabilir)
Kabartma tozu yerine:
- Karbonat + birkaç damla limon suyu (aynı kabartma tesiri için)
Un yerine (kısmen ya da tamamen):
- Tam buğday unu (daha lifli ve sağlıklı olur)
- Çavdar unu (daha tok ve besleyici bir yapı)
- Glutensiz un karışımları (gluten hassasiyeti olanlar için)
- Yulaf unu yahut nohut unu (az ölçüde harmanlayarak)
İç harç alternatifleri:
- Peynir + maydanoz (klasik ve hafif)
- Haşlanmış patates + baharatlar
- Kavrulmuş ıspanak + lor peyniri
- Zeytin ezmesi
- Kaşar peyniri + mısır
- Kuru domates + tulum peyniri
Bayatlamayan Margarinli Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
- Derin bir yoğurma kabına margarin, sıvı yağ, yoğurt, süt, yumurta akı, tuz ve şekeri alın.
- Karışımı güzelce çırpın, akabinde kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın, elinizle açarak içine dilediğiniz iç harçtan koyun ve kapatın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, susam yahut çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan bayatlamayan margarinli poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
