Davet sofralarının favorisi olacak şahane bir tarifle karşınızdayız. Beğendi yatağında kuzu kuşbaşı tanımı görünüşü ile ben buradayım diyor. İştah kabartan alt sosu ve lokum kıvamında etleriyle konuklarınızı hayran bırakacak. Haydi gelin beğendi yatağında kuzu kuşbaşı nasıl yapılır bakalım.
Misafirler için kurulan sofralar, saatlerce düşünülen menüler ve konuğa yakışır yemek çıkarmak. Bütün bu sorular içinde boğuşurken ana yemeği ortadan çıkarmaya beğendi yatağında kuzu kuşbaşı tanımını tercih ederek başlayabilirsiniz. Sofralara çok yakışacak, lezzetiyle hayran bırakacak bir tanım olan beğendi yatağında kuşbaşı, altındaki sosla kuzunun tadını dengeleyecek. Lokum tadında kuzu et ile buluşan bu ikili konuklarınızdan tam not alacak. Haydi gelin birlikte beğendi yatağında kuzu kuşbaşı nasıl yapılır bakalım.
BEĞENDİ YATAĞINDA KUZU KUŞBAŞI TANIMI:
MALZEMELER
4 adet (közlenmiş) patlıcan
1,5 su bardağı süt
1,5/2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Et için:
600 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 diş orta büyüklükte sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük uzunluk domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Patlıcanları çatalla her tarafını deldikten sonra 200 derecede fırının ızgara kısmında yahut ateşte közleyin.
1 yemek kaşığı tereyağını ve unu tavada kokusu çıkana kadar eritin.
Altın sarısına dönen unun üzerine süt ekleyin.
Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp ek edin.
En son olarak rendelenen kaşar peynirini ve baharatını ekleyip altını kapatın.
Et için aldığının tavanın içerisine zeytinyağı, soğan ve sarımsağı alıp kavurun.
Ardından etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar bekleyin.
Etin suyu çekildikten sonra domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3-4 dakika sonra doğradığınız domatesleri ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip 1 saat dakika kısık ateşte pişirin.
Servis evresinde beğendiyi tabağın alt kısmına yayın üstüne de eti ek edin.
Afiyet olsun…
