BURSA (İGFA) – BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Lideri Hüseyin Bozdağ ve Genel Sekreter Yasa Çeliktaş’ı Bursa’da ağırladı. BUYSAD yöneticilerinin de katıldığı iftar yemeğinde, Endüstriyel yemek kesiminin zelzele bölgesine yönelik faaliyetleri, pazar gücü, ramazan ayındaki et, besin, meyve ve sebzedeki fiyat artışları değerlendirildi.
İftar yemeğinde konuşan BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, Ramazan ayıyla birlikte et ve süt eserleri ile besin fiyatlarındaki artışa dikkat çekerek, birtakım bölümlerin her yıl Ramazan ayı öncesinde başlayıp ay boyunca fırsatçılık yaptıklarını söyledi. Besin fiyatlarındaki artışın maliyetle ilgilisi olmadığını kaydeden Dönmez, şu görüşlere yer verdi:
“Türkiye’de her ramazan öncesi ve ramazan ayı boyunca maalesef besin fiyatları fırsatçılar tarafından yükseltiliyor. Girdi maliyetlerinde, güç maliyetlerinde rastgele bir değişiklik yokken fiyatların artırılması, fırsatçılıktan öteki bir şey değil. Et fiyatları artışı, maliyete ve şap hastalığı nedeniyle hayvan pazarlarının kapatılmasına bağlansa da, hem et, hem besindeki fiyatların yükselmesinde Ramazan fırsatçılarının tesiri daha fazla. Şap hastalığı üç ay evvel Irak’ta görülmüştü. Şuanda Türkiye’de birçok hayvan pazarı kapalı durumdadır. Nedense vaktinde tedbir alınmadı. Çiğ et fiyatları yılbaşından bu yana yüzde 64 arttı. Endüstriyel yemek dalında maliyetin yüzde 20’sini çiğ et oluşturuyor. Etteki artış dalımızı de güç duruma soktu. Bu durum artık maliyet enflasyonu ile değil, lakin ahlak enflasyonu ile açıklanabilir. Yaşanan maliyet artışını ne yazık ki dal olarak sırtlamak durumunda bırakılıyoruz.”
BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, dalın geleceğine ait de değerlendirmelerde bulunurken, önümüzdeki süreçte Endüstriyel yemek dalının en kıymetli probleminin istihdam olacağını vurguladı. Üretim kademelerinde yeni teknolojilerin kullanılması gerektiğini lisana getiren Dönmez,“İş gücü açığımızı kapatmak için, kaliteli, hijyen ve sanitasyona uygun üretim için, teknolojiyi kullanmak zorundayız ”diye konuştu.
“DEPREM FELAKETİNDE SÜRATLİ HAREKET ETTİK”
YESİDEF Lideri Hüseyin Bozdağ da, Endüstriyel yemek kesiminin zelzele felaketine karşı süratli bir tepki gösterdiğini söyledi. 11 ili kapsayan ve 12 milyona yakın insanı direkt etkileyen zelzele felaketinin çabucak ardından Türkiye genelinde süratle organize olduklarını ve AFAD’la işbirliği içinde seyyar mutfaklar kurarak zelzele bölgesine ulaştırdıklarını bildiren Bozdağ, “Bu süreçte BUYSAD’ın da büyük takviyesini gördük. Yolların hasar görmesi nedeniyle ulaşım çok zordu. Lakin, bu sorunu da kuryeler aracılığı ile çözerek, sarsıntıdan etkilenen kardeşlerimize yemek sunma imkânı bulduk” dedi.
“YAKIN COĞRAFYAMIZDA BÜYÜK BİR PAZAR VAR”
YESİDEF Lideri Bozdağ, konuşmasında endüstriyel kesimin geliştirilmesine yönelik görüşlerini lisana getirirken, müşteri odaklı ve hizmet ihracatına odaklanılmasını istedi. Bozdağ, yakın coğrafyada 3 milyar kişilik bir pazarın kelam konusu olduğuna değinerek, Türk firmaları olarak bu pazarda aktif olabileceklerini, bunun için kâfi tertip altyapının bulunduğunu kelamlarına ekledi.
İftar yemeği sonunda BUSAD Lideri Dönmez, YESİDEF Lideri Hüseyin Bozdağ ve Genel Sekreter Yasa Çeliktaş’a günün anısına birer plaket takdim etti.
