Bodega kedileri var, kitapçı kedileri var ve sonra Jaguar restoranı Sabrina var.
Sabrina, Ridgewood, Queens’teki Hellbender restoranının arkasındaki Cheshire kedisi gibi bir ağaç dalının üstüne tünemiş hayat boyu sahte (tahsisli değil) kedi. Bu Protean kuruluşu ve şefi Yara Herrera için uygun bir ruh hayvanı.
Jaguars, Maya mitolojisinde, istedikleri yere gitme yeteneğine, yeraltı dünyasının Lordları, ışık ve karanlık, yaşam ve ölüm arasında ve Sabrina’nın durumunda, brunch ve son çağrısında.
Sadece 14 ay açıktı, ancak Hellbender zaten her türlü geçişten geçti. Wolfgang Puck ve David Chang altında eğitim alan Bayan Herrera ve yakındaki restoran Rolo’s’un sahibi olan ortakları, Hellbender’ı önce Meksika’dan ilham alan atıştırmalıklara hizmet veren hafif bir kokteyl bar olarak kurdu. Gıda menüsü cursory ama çekici-kızarmış Oaxacan peynir çubukları ve clamato ile karides kokteyl, Hennessy Piña coladas ve Tajín çivili çilek margaritas çır saatlerinde sarsıldı.
Ortaklar, yiyeceklerin içeceklerden daha fazla çıktığını fark ettiğinde, Xilonen ve çeşitli pop-up’larda pandemi sırasında honladığı Bayan Herrera’nın modern Meksikalı Amerikan yemeklerinden daha fazlasını sergilemek için akşam yemeği menüsünü genişlettiler. Geçen ay, hafta sonu brunch eklediler, hem küçük çocuklu aileler hem de michelada saçları arayan gece baykuşları için bir cazibe eklediler.
