Önümüzdeki altı hafta boyunca Orta Batı ve Güneydoğu’da trilyonlarca ağustos böceği ortaya çıkacak ve kısa, gürültülü, hayatta bir kez görülen bir bükücü olacak.
Yola çıkacak ve 1803’ten beri görülmeyen iki bölgesel yavrunun kitlesel olarak ortaya çıkması için tünel açarken böcekleri yiyecek olan coşkulu bir böcek meraklısı olan Joseph Yoon, “Ne inanılmaz bir zaman” dedi. “Romantizm! Kısmet! Tüm bunların benim yaşamım boyunca gerçekleşmesindeki eşzamanlılık!”
Bay Yoon, Brooklyn Bugs adlı işletmesi aracılığıyla yenilebilir böceklerin takdir edilmesini teşvik eden bir şeftir.
Rampası ve ağustosböceği kimchisi için, böcekleri çatırdayan kabuklarında bütün ve sağlam bırakıyor, böylece yavaş yavaş baharatlı fermente meyve suyuna nüfuz ediyorlar ve ona yumuşak tofu ve ılık pirinçten oluşan bir sallamayla servis ediyor. Tempura yapmak için ağustosböceklerini kızartıyor, sotelenmiş ağustosböceklerini patates ve soğanla İspanyol tortillalarına katlıyor ve ağustosböceği dolgulu makarna kabuklarıyla peynirli güveçler pişiriyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nde böcek yemek genellikle sansasyonel hale getiriliyor, önemsizleştiriliyor veya dünyanın sonu senaryosu için ucuz protein kaynağı olarak çerçeveleniyor. Ancak dünya çapında düzenli olarak böcek yiyen yaklaşık iki milyar insan için bu, en eski ve en sıradan gıdalarımızdan biridir.
