Yüzlerce seçeneğe sahip İsveç şeker mağazası BonBon, kendisini Aşağı Doğu Yakası’ndaki New York’a tanıttı ve ardından Williamsburg, Brooklyn’de bir mağaza açtı. Şimdi Yukarı Doğu Yakası’nda özenle dekore edilmiş bir mağaza açıyor. Hepsi İsveç yerlisi olan üç ortağı, yabani çilek, şeftali, böğürtlen ve mürver çiçeğinin ekşi tatlarına ek olarak tatlı yabani çilek içeren sakızlı İsveç balıklarından oluşan bir ilk olan kendi serisini tanıtıyor. Yeni mağazada tadımlar yapılacak ve yakında meyankökü ikramları da sunulacak.
Ekşi İsveç Balığı, 5,29 ons için 8 dolar, BonBon, 1220 Lexington Avenue (83rd Street), 212-786-0094, bonbonnyc.com.
Makaron için rekabet mi? Eugénie İlk Çıkışını Yapıyor.
Makaronun seçkin elçisi kendi ikonunu tahtından indirebilecek mi? Muhtemelen değil. Ancak 1862’den beri makaron pişiren Paris merkezli uluslararası şirket Ladurée, baştan çıkarıcı bir rakibi tanıtıyor: Eugénie. Perşembe gününden itibaren indirime girecek olan bu kurabiye de dolgulu bir kurabiye ama makarona göre daha çıtır ve daha özenli. Her glutensiz kurabiye karamel veya aromalı krema dolgusu ile kaplanır ve bir şekerlemecinin gevrek tafta ve yumuşak kadife ifadesini vermesi için koyu, beyaz veya renkli çikolata ile kaplanır. Adını, makarnanın doğuşuyla aynı dönemde Napoléon III ile birlikte hüküm süren İmparatoriçe Eugénie de Montijo’dan alan bu makarna, çay saatinde ve hediye vermek için görülmeye değer.
Eugénie kurabiyeleri, tanesi 3,20 dolar, altı tanesi 24 dolar, 12 tanesi 45 dolar, 18 tanesi 63 dolar, Ladurée mağazaları, laduree.us.
Sukkot için Etrog Hakkında Bilgi Edinin
Roş Aşana henüz kutlanmadı ve Yom Kippur’un orucu başlamadı, ancak Temple Emanu-El’in Yukarı Doğu Yakası’ndaki Bernard Musevilik Müzesi şimdiden Sukkot için hazırlanıyor. Bu yılki tatil için, 29 Eylül’den 6 Ekim’e kadar, bir hafta sürecek festivalin sembolü olan meyveyle ilgili “Etrog: Gezici Meyve” sergisi düzenlenecek. Etrog veya ağaç kavunu, futbol topu şeklindeki bir narenciyedir, posasından çok kabuğu vardır ve tatil için derin bir anlam taşır; Yahudilerin çölde hayatta kalmasını simgeleyen bir hasat festivali. Müzede ağaç kavunu ve önemini açıklayan eserler, el yazmaları, antikalar, geleneksel semboller ve daha fazlası sergileniyor. Noel meyveli pastasını nasıl geliştirdiğinden bahsetmeyin.
“Etrog: Gezici Meyve”, 20 Kasım’a kadar, Bernard Museum of Judaica, Temple Emanu-El, One East 65th Street, 212-744-1400, emanuelnyc.org.
Bu Tezgahüstü Pizza Fırınını Takın
İşçi Bayramı’ndan sonra açık havada yemek pişirmek daha az ilgi çekici hale gelmeye başlıyor ve bu da Cuisinart’ın yeni kapalı pizza fırını için zamanlamasını doğru yapıyor. Uygun olması halinde dış mekana takılabilen yeni tamamen elektrikli fırın, 19 inç genişliğinde, 17,5 derinliğinde ve 11 yüksekliğinde oldukça kompakt bir tezgah boyutundadır. Bir taş, bir kabuk ve ayrıca kalın hamurlu turtalar için bir tepsi ile donatılmış olarak gelir ve 700 Fahrenheit sıcaklığa ulaşabilir. Ön ısıtma yaklaşık 30 dakika sürer; Bir pizza yaklaşık beş dakikada hazırlanır, bu nedenle kalabalığa art arda turtalar pişirmek kolaydır. Aynı zamanda galette, focaccia ve diğer fırınlanmış spesiyaller için de kullanılabilir. Son derece çekici bir faktör de fiyattır: 399,95 dolar, çoğu rakibin maliyetinin yarısından daha az.
Cuisinart Kapalı Pizza Fırını, 399,95 dolar, cuisinart.com.
Momofuku’dan Yeni Baharatlı Erişte
Momofuku, paketlenmiş erişte serisini tatlı ve baharatlı ve soya bazlı baharatlı şili olmak üzere iki yeni canlı tatla genişletti. Paketteki sosla hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu ürünler, doğranmış yeşil soğan, yeşillik, şerit zencefil, sotelenmiş mantar, soya peyniri, kıyılmış tavuk veya domuz eti, deniz ürünleri ve şili gevrekleri gibi çeşniler gibi çeşitli süslemeler için lezzetli tuvaller olarak kabul edilir. Paket talimatlarına göre hazırlarken, nişastalı suyun bir kısmının karışımı ileri taşıyabilmesi için çok fazla süzmeyin.
Momofuku Tatlı ve Baharatlı Erişte, Baharatlı Biberli Erişte, 3,35 onsluk beş paket için 13 dolar, shop.momofuku.com.
Yuzu Twist’li Fransız Ruhu
Fransız içki şirketi Maison Ferrand, çoğundan daha az mide bulandırıcı ve daha karmaşık olan üçlü saniyelik (Dry Curaçao) bir versiyonunu üretiyor. Şimdi ise çoğunlukla Japonya ile ilişkilendirilen popüler narenciye olan tart yuzu ile tatlandırılan portakal likörüne yeni bir lezzet kattı. Fas’ta yetişen Yuzular, ekstra olgunlaştıklarında hasat edilir, daha sonra yumuşatılır ve konyak bazlı likörle damıtılır. Kesinlikle margaritanızı yükseltecektir, ama aynı zamanda tatlıyla veya akşam yemeğinden sonra yudumlamak için de mükemmel bir şekilde soğutulur. Kaliteli bir tonikle deneyin, limonu tutun.
Ferrand Dry Curaçao Yuzu Geç Hasat, 700 mililitre için 36,96 dolar, Astor Wines & Spirits, 399 Lafayette Caddesi (Doğu Dördüncü Cadde), 212-674-7900, astorwines.com.
Takip etmek New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , Tiktok Ve Pinterest’te . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş önerileri içeren New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
