Bouillabaisse

Bouillabaisse için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan
• 1 havuç
• 2 kereviz sapı
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 litre balık suyu veya sebze suyu
• Yarım çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• Tuz ve karabiber
• 300 gram beyaz balık filetosu
• 200 gram karides
• 200 gram midye
• Yarım limon suyu
• 1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik

Bouillabaisse Nasıl Yapılır?

• Bouillabaisse tarifi için öncelikle zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
• Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Balık suyunu ekleyin. Safran, kekik, defne yaprağı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra, balık filetolarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Karidesleri ve midyeleri ekleyin.
• Midyeler açıldığında ve karidesler pembeleştiğinde çorbanız hazırdır.
• Bouillabaisse servise hazır dilerseniz üzerine limon suyu ve taze maydanoz veya kekikle süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.