Bouillabaisse için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 2 kereviz sapı
- 1 büyük domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- Yarım çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 300 gram beyaz balık filetosu
- 200 gram karides
- 200 gram midye
- Yarım limon suyu
- 1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik
Bouillabaisse Nasıl Yapılır?
- Bouillabaisse tarifi için öncelikle zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu ekleyin. Safran, kekik, defne yaprağı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, balık filetolarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Karidesleri ve midyeleri ekleyin.
- Midyeler açıldığında ve karidesler pembeleştiğinde çorbanız hazırdır.
- Bouillabaisse servise hazır dilerseniz üzerine limon suyu ve taze maydanoz veya kekikle süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
