Yeniden doğuş ve yenileme sembolleri olarak, yumurtalar birçok bahar tatili ve geleneksel Fısıh masasının ayrılmaz bir parçası ile yakından ilişkilidir. Seder tabağında yumurta ve tuzlu suda batırılmış sert pişmiş yumurta, patates Kugel’deki yumurtalar ve tüm tatlılar, son matzo ve dualardan önce fındık tortuları, süngerekler ve unlu çikolatalı kekin tatlı bir geçit töreni var.
Tarif: Ravent-Badem Up
Ancak bu yıl, Amerikan Seder masaları biraz farklı görünebilir. Yumurtalar kıt ve fiyatlar yüksek veya kararsız olarak aşçıların geri çekilmesi gerekebilir. Bunu yapmak için en kolay yerlerden biri, yemeğin geri kalanının sembolik ağırlığından yoksun olan tatlıdır. Ana işlevi zevktir – ve uzun bir gecenin sonunda enerji veren küçük bir şeker acele etmek.
Bu yıl için yumurta içermeyen, geçiş için koşu ve bahar-pembe olan şenlikli bir ravent parçası yarattım. (Bonus: Aynı zamanda glutensiz ve vegan.)
Ravent, kıştan sonra ortaya çıkan ilk saplardan veya teknik olarak sebzelerden biri olmasına rağmen, nerede yaşadığınıza bağlı olarak hasat hala haftalar uzakta olabilir.
Mutlulukla, parçalar uyarlanabilir yaratıklardır. Şeker içeriğini ayarladığınız sürece diğer meyveleri değiştirebilirsiniz. Tatlı kirazlar, çilekler ve taş meyve için, yaklaşık yarısı kadar şekerin çağrısında bulunun. Ekşi kirazlar için şekeri olduğu yerde tutun.
Dondurulmuş meyve (ravent, çilek veya başka türlü) burada da iyi çalışır ve önce çözülmesi gerekmez; Pişirme süresine birkaç dakika ekleyin. Tercihen bir limonun suyu ve lezzetiyle sıkıştırılmış dondurulmuş yaban mersini, bu tatlıyı pembe ve keskinden mürekkep ve yumuşaklığa çevirecektir.
Tatil için kesinlikle koşer tutuyorsanız (Mısır nişastası da çalışıyor) Tapioca nişastasını koyulaştırıcı olarak kullanabilirsiniz. Gerçekten çok fazla ihtiyacınız yok, meyve balonuna yardımcı olmak ve altın-kahverengi tepenin altında şurup, reçel benzeri bir tabakaya yoğunlaşmak için sadece birkaç yemek kaşığı.
Ve bu tepesi için, normal un ve yulafın yerini almak için badem yemeği ve rendelenmiş hindistancevizi kullanıyorum. Sonra tereyağı yerine, bir arada tutmak için biraz badem ezmesi karıştırıyorum, bu da nutinessini derinleştiriyor ve hepsine kumlu, neredeyse caky bir doku veriyor. Meyveli doldurma ile birleştiğinde, düşük anahtar PB&J enerjisi ile yumuşak, kalabalık memnun bir tatlı yapar. Tatil geçtikten uzun süre sonra kendinizi yapmak isteyerek bile bulabilirsiniz.
Takip etmek Instagram’da New York Times Yemek – Facebook – YouTube – Tiktok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
