Matzo topları ile miso çorbası? Matzo Kek Yemeği ile Lotus Kök Tempura? Japon tatlı patates kugel? Bu heyecan verici yemekler şeflerin işi değil, daha ziyade 28 milyon şehir olan Tokyo’daki 1.000 Yahudinin becerikliliğinden geldi.
Japonya’nın en küçük azınlıklarından biri, Cumartesi günü başlayan sekiz günlük eski ilkbahar tatili olan Fısıh için geleneksel tarifleri yaratıcı bir şekilde uyarlıyorlar.
Tarif: Miso Matzo Ball Çorbası
Birçoğu, seyahatlerinden Matzo Kek Yemeği gibi Fısıh onaylı malzemeler için koşer’i geri getiriyor ve elbette ikameler yaygın. Örneğin, Çin yaban turpu veya Wasabi kökü, geleneksel maror (Fısıh Seder Plakası’ndaki acı otlar) için adım atar ve Miso, Matzo Ball da dahil olmak üzere birçok çorba için taban oluşturur ve Tamam Kosher, Kosher fermente soylu fasulyesi macunu yapan tesisleri denetlemek için yılda iki kez birisini gönderir.
Aslında, Japonya’nın Yahudi Toplum Merkezi’nin hevesli hahamı 38 yaşındaki Andrew Scheer, 70 yıl önce kuruldu: “Cuma gecesi yemek masamızda Matzo Ball çorbası gibi miso çorbası bulma olasılığınız kadar.”
Merkez, üyeleri tarafından tercih edilen geleneksel Yahudi mutfağı ve turistlerin denemek istediği koşer yemekleri arasında değişiyor. “Bu şekilde,” dedi Rabbi Scheer, “herkes mutlu.”
Son bir Cuma gecesi, merkez, yurt dışından sipariş edilen bir koşer kuşu ile matzo topları ve kızarmış tavuk ile tavuk çorbası servis etti. En az 40 yıldır merkez için somunları büken Japon bir kadın olan Toyoko Izaki San tarafından yapılan Challah da vardı.
