Kay Chun’un bezelye ve turp ile kavrulmuş somonu. Kredi… New York Times için Julia Gartland (Fotoğraf ve Stil)
Tejal burada, Melissa için dolduruyor!
Geçen hafta o kadar hastaydım ki tamamen saklanmam gerekiyordu miso çorbasıve pirinç. Dünyaya geri dönüp Los Angeles’ta gerçekten ve gerçekten bahar olduğunu bulmak çok rahat. Bahçemde nasturtiumlar ve limon verbena geliyor ve wisteria ve boraj çiçek açıyor.
Bezelye şişman ve tatlı, turp küçük ve biberli ve dondurucuda büyük, güzel bir alabalık parçası buldum. Bunu yapmanın zamanı geldi kavrulmuş balıkKay Chun’dan turp ve bezelye ile. Bu tarifin sadeliğini seviyorum: Bezelye ve turp, Miso, hardal ve tereyağında köpürürken, sebzeleri biraz pişiren ve aynı anda hızlı bir tava sosu yapan bir somon veya alabalık levhası alın.
Özellikli tarif
Bezelye ve turp ile kavrulmuş somon
Tarifi görüntüle →
Kabak, enginar veya elinizdeki her türlü yeşillik gibi diğer hızlı pişirme sebzelerinde takas edebilir ve süper ile servis edebilirsiniz. Kremalı patates püresi, ama itiraf etmeliyim ki Miso çorbası ve pirinç tarafı ile de mükemmel.
Bu hafta başka hangi zevkleri alacak? A tek noktalı kavrulmuş tavuk ve pirinçNaz’dan Deravian eski moda ama yine de dahi bir tekniği sunar. Pirinç ve tavuk, safran kokulu bir et suyunda birlikte pişirir, tavuk fırında pişirirken et suyunu daha karmaşık hale getirir, bu et suyu pirinci daha derinden arar.
Pirinçten bir molaya ihtiyacınız varsa – yapmıyorum, ama anlıyorum! – Hetty McKinnon’un tarifi kremsi vegan tofu erişteleriRepertuarınızda olması gereken iki hızlı ve temel sos içerir. Birincisi tamamen bir firma tofu bloğunu dönüştürür; İhtiyacınız olan tek şey sizin için püre yapmak için bir blender veya mini mutfak robotu. İkincisi, sirke, soya sosu, yeşil soğan ve zencefil ile yapılan hızlı bir giyinme. Önce kremsi tofu sosu ile giyinmiş ve daha sonra sirke sosu ile drizzled, kesinlikle lezzetli ve beklenmedik bir şekilde doyurucu.
Tamamen iyileşmedim, bu yüzden henüz büyük bir proje havasında değilim, ama karıştırmaya ve dökmeye hazır olan yürümeye başlayan çocuğumla pişirmek istiyorum. Claudia Roden’in harika basit olduğunu düşünüyordum yoğurt pastası, kalın Yunan yoğurt ile yapılmış, mükemmel olurdu. Limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve bir kaşık şekeri ile atılmış taze meyve yığını ile alacağız – birkaç gün boyunca yavaşça uzaklaşabileceğimiz tatlı bir şey.
