Kay Chun’un bal ve soya soslu tavuğu. Kredi… New York Times’tan Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Bazı bileşen kombinasyonları kesinlikle simyasaldır ve tabaklara, parçalarının toplamından açıklanamaz derecede daha büyük bir yüce karakter katar. Sarımsak, kırmızı biber gevreği ve limon bu karışımlardan biridir; bal, soya sosu ve zencefil bir diğeridir. Bunlara hemen hemen her türlü proteini veya sebzeyi ekleyebilir ve ağırlığınca altın değerinde bir akşam yemeği garantileyebilirsiniz.
Kay Chun’un zencefilli bal ve soya sırlı tavuk butları bu sihirbazlığı yapıyor. Gündelik tavuk uylukları, önce tatlı ve keskin bir sırla fırlatılarak ve ardından karamelize olana ve kenarları yanana kadar karşı konulmaz derecede yapışkan ve altın rengi hale gelinceye kadar kavrularak tamamen dönüştürülür. Kay, tüm zengin meyve sularıyla serin ve canlı bir kontrast oluşturmak için marul yapraklarına sarılı olarak servis edilmesini öneriyor. Eğer kaldıysa eti doğrayıp salatalara, kızarmış pilavlara veya bir tencere sebze çorbasına ekleyin.
Öne Çıkan Tarif
Bal ve Soya Sırlı Tavuk Budu
Tarifi Görüntüle →
Ete ihtiyaç duymayan sebze bazlı coşkulu bir çorba için Hetty Lui McKinnon’un derin baharatlı körili udon’u var. Baharatlı erişte, yumuşak patates, havuç ve tencereye sığdırabildiğiniz kadar bebek ıspanakla doldurulmuş, ipeksi, köri kokulu bir et suyu var, o kadar güzel ki, onu doğrudan kaseden içmek isteyeceksiniz, ya da en azından kaşıkla. her damla. Tarifi, sıfırdan basit bir körili meyane yapmayı gerektiriyor, ancak bir adımdan tasarruf etmek için Japon köri tuğlalarını kullanabilirsiniz.
Bu pazar Paskalya’ya denk geliyor ve Clare de Boer’in bizim için, kutlasanız da kutlamasanız da bu sezon için mükemmel olan enfes bir bahar menüsü var.
