Buz da besin zehirlenmesi olur mu ? Yaz aylarında soğuk içecek tüketiminin arttığını belirten uzmanlar, içeceklere konulan buzların besin zehirlenmesine neden olabileceğini söylüyor.
Buzun da bir besin olduğunu ve ziyanlı mikroorganizmaları barındırabileceğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Buz dondurulurken kullanılan su pak değilse, buzlar bardaklara konulurken çıplak el ile dokunuluyorsa ve buzlar uygun şartlarda depolanmıyorsa ziyanlı mikroplar için de bir hayat alanı haline gelebilir.” dedi. Buzların çözdürülüp tekrar dondurulmaması ve buz üretimi için pak su kullanılması gerektiğine dikkat çeken Yiğit, besin zehirlenmelerinin bozulmuş besinin tüketiminden birkaç saat yahut birkaç gün sonra ortaya çıkabildiğini hatırlattı.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, yaz aylarında bilhassa içeceklere konulan ve uygun şartlarda depolanmayan buzlardan kaynaklı olarak ortaya çıkabilecek besin zehirlenmeleri hakkında bilgi verdi.
“Buz da bir besindir ve ziyanlı mikroorganizmaları barındırabilir”
Yaz sıcaklarının artması ile birlikte besin zehirlenmeleri daha sık yaşanmaya başladığını hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Ancak son vakitlerde soğuk içecek tüketiminin artması ile birlikte besin zehirlenmelerinin yanı sıra buz zehirlenmeleri ile de karşılaşmaktayız. Buz da bir besindir ve ziyanlı mikroorganizmaları barındırabilir” diye konuştu. Buzlar dondurulurken çoklukla çeşme sularının kullanıldığını kaydeden Yiğit, “Eğer buz dondurulurken kullanılan su pak değilse, buzlar bardaklara konulurken çıplak el ile dokunuluyorsa, buza dokunan kişinin elleri pak değilse ve buzlar uygun şartlarda depolanmıyorsa ziyanlı mikroplar için de bir hayat alanı haline gelebilir” dedi.
Buz, hijyen şartlarına uygun olarak depolanmalı!
Buz kullanılırken, buzların çözdürülüp tekrar dondurulmadığından ve pak sudan yapıldığından emin olunması gerektiğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “İşletmeler buz yapmak için kullandığı makinelerin paklığına ihtimam göstermeli. Konutta ise buz kalıplarını temizlerken koku oluşmaması için karbonatlı su kullanılabilir.” dedi. Besin zehirlenmelerinin bozulmuş besinin tüketiminden birkaç saat yahut birkaç gün sonra ortaya çıkabildiğini aktaran Yiğit, kelamlarını şöyle sürdürdü, “Besin zehirlenmelerinde sıklıkla mide bulantısı, karın ağrısı, ishal üzere semptomlara rastlanır. Besin zehirlenmelerinde bedenin kaybettiği sıvıyı yerine koymak ve düşük yağlı beslenmek değerlidir. Buzun da bir besin olduğu, hijyen şartlarına uygun olarak depolanması ve tüketiciye sunulurken dikkatli olunması gerektiği unutulmamalı” (BSHA / Bilim ve Sağlık Haber Ajansı)
