İşlenmemiş et olarak bilinen ve Canan Karatay’ın sıklıkla önerdiği pastırma, doğal bir et oluşuyla bol bol tüketilmesi gereklidir. Pastırmanın her biçimde yenebileceğini söyleyen Canan Karatay, pişmediği için en sağlıklı et olduğunu belirtti. İşte pastırmayla yapacağınız lezzetli tanım: Pastırmalı mantar dolma…
Çiğ tüketilen ve birebir vakitte birçok yemeğin içine katılmasıyla tercih edilen pastırma, Türk mutfağının klâsik lezzetlerinden yalnızca biri. Girdiği her yemeğin içini lezzetlendiren ve Canan Karatay’ın bir numaralı yiyeceklerinden biri olan pastırma, pidelerde, fasulye yemeklerinde, sabah kahvaltılarında kullanılmaktadır. Pastırma yalnızca yemeklerin şöhretini artırmakla kalmaz tıpkı vakitte sıhhate da hayli yarar sağlar. Pekala böylesine şifalı olan pastırmayı hiç bu türlü denediniz mi?
PASTIRMALI MANTAR DOLMA TANIMI:
MALZEMELER
13 adet büyük mantar
3-4 yemek kaşığı tereyağı
4-5 dilim pastırma
1 su bardağı kaşar rendesi
Tuz
Karabiber
Kekik
YAPILIŞI:
İlk olarak mantarları yıkayın ve kurulayın.
Daha sonra fırınınızı ısıtın.
Hazırladığınız mantarların içine biraz tuz, karabiber ve birer modül tereyağı koyarak mantarları ısınmış fırına sürün.
Mantarların içi hafif sulandığı vakit çıkarın.
Ardından kaşarları rendeleyin ve pastırmaları küçük küçük dilimleyin.
Mantarların üzerine 2-3 adet dilimlenmiş pastırma koyun.
Üzerlerine rendelediğiniz kaşarları ekleyin ve kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Afiyet olsun…
