Zeytinli poğaça, bilhassa kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Yumuşacık hamuru ve içindeki zeytin taneleriyle, her lokmada damaklarda iz bırakır. Meskende kolay kolay hazırlayabileceğiniz bu tanım, hem pratik hem de hayli lezzetli. Çay saatlerinizde ya da gün içerisinde atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz zeytinli poğaçalar, konuklarınızın de beğenisini kazanacak.
Hamur için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
1 su bardağı doğranmış siyah zeytin
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına yoğurdu, sıvı yağı, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin. Gereçleri düzgünce karıştırın.
Kabartma tozunu ekledikten sonra, azar azar unu ek edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Doğranmış zeytinleri bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, kekik, pul biber ekleyerek karıştırın.
Poğaçaların Şekillendirilmesi:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp avuç içinde açın.
Orta kısmına hazırladığınız zeytinli harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlak poğaçalar yapın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçaları dizin.
Üzerinin Hazırlanması:
Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu ya da susam serpin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkan poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
