Çayır Kebabı için Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 limon suyu
- 1 çay bardağı yoğurt
Çayır Kebabı Nasıl Yapılır?
- Çayır kebabının marinatı için öncelikle soğanları ve sarımsakları soyup rendeleyin.
- Bir kapta rendelenmiş soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kararbiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuzu karıştırın. Eğer yoğurt kullanıyorsanız, yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
- Kuzu etlerini büyük bir kaseye alın.
- Hazırladığınız marinadı etlerin üzerine dökün ve iyice karıştırarak etlerin her tarafının marinadla kaplanmasını sağlayın.
- Kaseyi streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Marine edilen etleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Mangal veya kömür ateşinde pişirecekseniz, kömürü iyice kızdırıp ateşi düşük tutarak etlerinizi pişirin. Etleri şişe geçirebilir veya doğrudan ızgaraya koyabilirsiniz.
- Mangalda pişirme süresi etlerin büyüklüğüne ve ateşin sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, genellikle 10-15 dakika yeterlidir. Etlerin her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Çayır kebabını sıcak olarak, yanında pilav, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
