Çekirdekli Simit için Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- 4–4,5 su bardağı un
Üzeri için:
- Yarım su bardağı pekmez
- Yarım su bardağı su
- 1,5 su bardağı ay çekirdeği içi (kavrulmuş yahut çiğ, tercihe göre)
Çekirdekli Simit Nasıl Yapılır?
- Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kaba alıp karıştırın. 5 dakika kadar maya aktifleşsin.
- Sıvı yağı ve tuzu ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparın.
- Her bir parçayı uzun bir şerit üzere yuvarlayıp ikiye katlayın ve burgu halinde kıvırarak halka hali verin.
- Tüm bezeleri bu halde hazırlayın.
- Pekmezi suyla karıştırın ve her simiti evvel pekmezli suya, sonra çokça çekirdek içine bulayın.
- Simitleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan çekirdekli simit servise hazır. Afiyet olsun.
