Gelinim Mutfakta’da yapılan ciğer sarma televizyon başında izleyenlerin merak konusu oldu. Lezzeti ve görünüşü ile iştah kabartan ciğer sarma nasıl yapılır tanımı nedir gelin birlikte inceleyelim.
Balkan yemeği olarak bilinen lakin Bursa’da da sıklıkla yapılan ciğer sarma, ciğerin en hoş hallerinden biri olabilir. Sevilerek tüketilen ve iştah kabartan ciğer sarma, Gelinim Mutfakta da yapılmaya başlandı. Gelinlerin en lezzetli halini yapmak için yarışırken ekran başındakilerde tanımını merak etti. İşte imali ve lezzeti ile dikkat çeken ciğer sarma tanımı.
CİĞER SARMA TANIMI:
MALZEMELER
500 gram kuzu ciğeri
2 kesim sarma yağı
100 ml kuyruk yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
300 gram çam fıstığı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3 bardak pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
4,5 bardak su
Tuz, karabiber, nane, yenibahar, kırmızı toz biber
Taze soğanın yeşil kısımları, maydanoz ve dere otu
YAPILIŞI
Soğanları yemeklik doğrayın.
Bir tavada yağları eritin ve içine fıstıkları ekleyerek kavurun. ve soğanları ek edin.
Ayrı bir geniş tencerede kuzuları hafif pişene kadar kavurun.
Soğanların içine salçayı ek edin.
Soğan ve salça yeteri kadar kavrulduktan sonra pirinci ek edin. Son olarak kuş üzümü ekleyin. Daha sonra 5 bardak su ekleyip baharatını ek edin. Kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayın. (20 dakika)
Son olarak yeşillikleri ince ince doğrayın ve bir kabın içine alın.
En son iç pilavın içine ciğeri ve yeşillikleri ekleyin.
Fırını önden 200 derece altı-üst biçimde ısıtın.
Gömlek yağını bir küçük kasenin içine koyarak iç harcı ile doldurup kapatın.
Bu süreci materyaller bitene kadar tekrar edin.
Daha sonra fırın tepsisine koyun ve fırına verin.
Afiyet olsun…
