Vaughn Vreeland’ın çiğnenebilir brownie kurabiyeleri. Kredi… Mark Weinberg, The New York Times için. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Vaughn Vreeland’ın birçok özelliğine hayranım. Kameranın önündeki rahatlığı. Bir temaya olan bağlılığı. Jennifer Coolidge’i tam olarak taklit etmesi. Ama onda sevdiğim bir şey de, tatlı ikramlar söz konusu olduğunda beni seçim yapmaya zorlamaması.
Onun sayesinde çikolata ve satranç pastası yiyebiliyorum. Bir bar kurabiyesi ve bir margarita veya bir havuçlu kekbu benim en sevdiğim dondurma lezzetlerinden birine benziyor. Şimdi Vaughn bana — bize — bunları verdi çiğnenebilir brownie kurabiyeleri, bir brownie’nin tüm yumuşak, çikolatalı lezzetine sahip, ancak çok daha kısa sürede pişiyor. (Cookie Week’in arkasındaki beyinlerden biri olan Vaughn’un, Cookietown’a daha hızlı bir yol bulacağına güvenin.)
Öne Çıkan Tarif
Çiğnenebilir Brownie Kurabiyeleri
Tarifi Görüntüle →
Hızlı ve lezzetli kombinasyonlardan bahsetmişken, Sarah DiGregorio’nun yeni 20 dakikalık tek tavada akşam yemeğibuzdolabımda her zaman bulundurduğum bir şeyi (kimchi) buzdolabımda her zaman bulundurmayı sevdiğim bir şeyle (taze somon filetosu) eşleştiriyor. pomodoro pastasıAnna Francese Gass’ın hazırladığı bu tarif de tek bir tava gerektiriyor ve her zaman yanınızda bulundurmanız gereken sarımsak, soğan, domates püresi ve minik makarnaları kremamsı ve doyurucu bir yemeğe dönüştürüyor.
Lahana birçok şeyle çok iyi uyum sağlar: katsu için yatak olarak rendelenmiş, karamelize edilmiş ve makarnayla karıştırılmış, kömürleştirilmiş ve çorbaya gövde kazandırılmış. Carolina Gelen’in yeni tarifbu listeye: çıtır tavuk butları için bir iniş yeri olarak haşlanmış lahana, bol limon, bir tutam bal ve beyaz şarap.
Yazın sona ermesi konusunda tereddüt ettiğimi biliyorum, ancak dürüst olmak gerekirse, rahatlatıcı yemek pişirmeyi (yani kase yemeği) dört gözle bekliyorum. Havadaki o ilk tatlı esinti, Naz Deravian’ın upma, kavrulmuş iri taneli irmik, mercimek, köri yaprakları, acı biber ve kaju fıstığından oluşan ısıtıcı ve aromatik bir karışım. Naz’ın da belirttiği gibi, karışıma dondurulmuş yeşil bezelye, doğranmış yeşil fasulye ve havuç gibi bir avuç sebze ekleyebilirsiniz.
Ve Brüksel lahanası tarifleri stoklamaya başlıyorum. (Ne diyebilirim ki – lahana, lahana ve bu brokoli makarna arasında, lahanagilleri severim.) Yasmin Fahr’ın Kavrulmuş Brüksel lahanası Sezar tahinliAklıma ilk gelen: krutonlarla birlikte fırın tepsisinde hazırlanan hızlı ve vejetaryen bir akşam yemeği.
Son bir heyecan verici şey! Eğer siz de benim gibiyseniz ve saat 16:00’da akşam yemeği için ne yapacağınızı merak etmeye başladıysanız, sizin için bir şeyimiz var. New York Times Cooking’in yeni bülteni olan Dinner Tonight’a buradan kaydolun ve 16 Eylül’den itibaren her Pazartesi’den Perşembe’ye Doğu Saatiyle 16:30’da gelen kutunuza hızlı ve kolay bir tarif alın. (Batı Yakası sakinleri, akşam yemeği hakkında hayal kurmak için sadece birkaç saatiniz olacak.)
