Çin Mantısı

Çin Mantısı için Malzemeler

İç Harcı için:

• 250 gr kıyma (tercihen dana yahut tavuk)
• 2 kol taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı (veya zeytinyağı)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pirinç sirkesi yahut birkaç yaprak ince doğranmış lahana

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 3/4 su bardağı ılık su
• Yarım çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı soya sosu

Çin Mantısı Nasıl Yapılır?

• Un ve tuzu geniş bir kaba alın ve ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, sertçe fakat elastik bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, ince doğranmış taze soğan, rendelenmiş sarımsak ve zencefili bir kaba alın.
• Soya sosu, susam yağı, karabiber ve isteğe bağlı olarak sirke yahut lahana ekleyin.
• Tüm gereçleri güzelce karıştırın. Harcın lezzetlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru unlu yerde açın ve su bardağıyla daireler kesin.
• Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.
• Kenarlarını suyla yavaşça ıslatın ve yarım ay halinde kapatın.
• Dilerseniz kenarlarını büzerek klasik Çin mantısı formu verebilirsiniz.
• Buharda: Yağlı kağıt serilmiş buhar tenceresine mantıları dizin. 8–10 dakika buharda pişirin.
• Tavada: Az yağda mantıların tabanını kızartın. Üzerine az su ekleyip kapağını kapatın, 5–6 dakika buharda pişirip suyunu çektirin.
• Sos için tüm sos gereçlerini bir kasede karıştırın.
• Mantılarla birlikte servis edin. Afiyet olsun.