Evde lezzetli ve çıtır çıtır soğan halkaları yapmanın sırrı aslında düşündüğünüzden çok daha basit! İster aperatif olarak, ister ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olarak servis edebileceğiniz bu tarifle, dışı altın renginde ve çıtır, içi ise yumuşacık soğan halkaları hazırlayabilirsiniz.
Malzemelerin birçok esasen mutfağınızda mevcut, üstelik dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve taze!
Malzemeler:
2 büyük uzunluk soğan
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt (tercihen soğuk)
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu yahut panko (daha çıtır olması için)
Kızartma için sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
Soğanların Hazırlanması: Soğanları ince dilimler halinde halka formunda doğrayın. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına itina gösterin (yaklaşık yarım santim kalınlığında). Doğradığınız soğan halkalarını dikkatlice ayırın ve bir kenarda bekletin.
Hamurun Hazırlanması: Bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Akabinde, süt ve yumurtayı ekleyin. Tüm materyalleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hamurun çok sıvı ya da çok katı olmamasına dikkat edin; soğan halkalarının üzerini ince bir katman halinde kaplamalı.
Galeta Ununun Hazırlanması: Diğer bir kaseye galeta ununu yahut pankoyu koyun. Daha çıtır bir doku için panko kullanmak ülküdür, fakat galeta unu da harika sonuç verir.
Soğan Halkalarının Kaplanması: Soğan halkalarını evvel unlu karışıma batırın, akabinde fazla hamurun akmasını sağlayın. Sonrasında galeta ununa bulayın ve uygunca kaplandığından emin olun.
Kızartma: Derin bir tencerede yahut fritözde yağı ısıtın. Yağın uygunca kızgın olması değerlidir (yaklaşık 180°C). Soğan halkalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın (ortalama 2-3 dakika).
Servis: Kızaran soğan halkalarını kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün. Soğan halkalarını sıcak servis edin. Yanında ketçap, mayonez yahut yoğurtlu soslarla sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Çıtırlık İpucu: Sütü soğuk kullanmak, soğan halkalarının daha çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıyeten pankoyu tercih etmek, ekstra çıtır bir doku sağlar.
Sos Teklifleri: Soğan halkalarını lezzetlendirmek için konut imali sarımsaklı yoğurt, acı sos yahut ballı hardal sosları deneyebilirsiniz.
Yağın Sıcaklığı: Yağ gereğince kızgın değilse soğan halkaları yağ çeker ve yumuşak olur. Bu yüzden, yağın sıcaklığını kızartma sırasında denetim etmeye ihtimam gösterin.
