Çörek Otlu Kurabiye Tanımı için Malzemeler
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 2,5–3 su bardağı un
Çörek otlu kurabiye tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Tereyağı yerine:
- Margarin: Tıpkı ölçüde kullanılabilir; kıyır kıyır yapı sağlar lakin tereyağı kadar doğal tat vermez.
- Zeytinyağı yahut ayçiçek yağı (tamamen yağlı versiyonlar için): Kıvam farklı olabilir lakin daha hafif bir kurabiye için tercih edilebilir. Yalnızca sıvı yağla yapıldığında kıyır değil daha yumuşak olur.
Çörek otu yerine:
- Susam: Daha hafif bir tat isteyenler için hoş bir alternatiftir.
- Haşhaş tohumu: Farklı bir aroma isteyenler için değişik bir dokunuş sağlar.
- Keten tohumu: Sağlık açısından tercih edilebilir ancak dokusu daha sert olabilir.
Sıvı yağ yerine:
- Tereyağ ölçüsünü artırabilirsiniz (örneğin 150 g tereyağı kullanarak sıvı yağı çıkartabilirsiniz).
- Hindistan cevizi yağı: Hafif tatlımsı ve ağır aroma verir, farklı bir yorum olur.
Yoğurt yerine:
- Süt yahut ayran: Yoğurt yoksa kıvam için süt ya da ayran kullanılabilir.
- Krem peynir yahut labne (az miktarda): Daha ağır ve güçlü lezzet verir.
Un yerine (kısmen):
- Tam buğday unu: Besin kıymetini artırır, dokusu biraz daha tok olur.
- Mısır unu (yarı yarıya): Daha kıyır bir yapı kazandırır.
- Badem unu (az miktarda): Farklı bir aroma ve yumuşaklık katabilir.
Çörek Otlu Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt, sirke, toz şeker ve tuzu alın. Homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
- Çörek otu, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın yahut dilediğiniz hali verin.
- Fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam da serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20–25 dakika) pişirin.
- Ilındıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
