Dereotlu Kabak Tarator Tanımı için Malzemeler
- 3 orta uzunluk kabak
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım bağ taze dereotu (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Dereotlu kabak tarator tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Kabak yerine:
- Yoğurtlu semizotu
- Yoğurtlu ıspanak
- Yoğurtlu salatalık (rendelenmiş)
Dereotu yerine:
- Taze nane
- Maydanoz
- Taze fesleğen
Sarımsak yerine:
- Sarımsak tozu (daha hafif aroma için)
- Yeşil soğan (ince kıyılmış)
- Hafifçe sotelenmiş kuru soğan
Yoğurt yerine:
- Süzme yoğurt
- Yoğurt ve labne karışımı (daha ağır kıvam için)
- Bitkisel yoğurt (vegan versiyon için)
Zeytinyağı yerine:
- Ayçiçek yağı (hafif tat için)
- Tereyağı (hafifçe eritilmiş, farklı aroma için)
Ekstra lezzet için:
- Dövülmüş ceviz yahut fındık
- Nar taneleri (servis için)
Dereotlu Kabak Tarator Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Tuzlu suda yahut buharda kabakları yumuşayana kadar haşlayın. (Aşırı yumuşamamasına dikkat edin, hafif canlı kalmalı.)
- Haşlanan kabakları süzgeçte uygunca süzün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Yoğurdu derin bir kaba alın, içine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
- Kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu, zeytinyağı ve tuz ekleyip yeterlice karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
