Patates köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olan bir yemek. Bilhassa dışı çıtır, içi yumuşak yapısıyla dikkat çeken bu köfte, herkesin çarçabuk yapabileceği ve farklı gereçlerle zenginleştirilebilecek bir tanım sunar.
Malzemeler:
4 adet büyük uzunluk patates
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu (köfteleri bulamak için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın: Patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve geniş bir kapta püre haline getirin.
Diğer materyalleri ekleyin: Rendelenmiş kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, unu, yumurtayı, tuz, karabiber ve kimyonu patates püresine ekleyin. Tüm materyalleri uygunca karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Köfteleri şekillendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde kesimler alarak elinizle şekillendirin. Köfteleri yuvarlak yahut oval biçim verebilirsiniz.
Galeta ununa bulayın: Şekillendirdiğiniz köfteleri, her tarafını galeta ununa bulayarak hazırlayın.
Kızartma süreci: Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı kızdırın. Köfteleri sıcak yağda, her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
Servis: Patates köftelerini havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak yahut ılık olarak, yoğurt ya da domates sosu ile servis edebilirsiniz.
Patates Köftesinin Püf Noktaları:
Patatesleri haşlarken fazla su eklememeye dikkat edin, böylelikle kıvamını korur.
Köftelere farklı lezzet katmak isterseniz içerisine rendelenmiş kaşar peyniri yahut beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
Eğer köfte harcınız çok cıvık olursa, biraz daha un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
