Diyarbakır’ın çok özel lezzetlerinden biri de nardan aşıdır. Et ve narın buluştuğu bu eşsiz yemeğin materyalleri ve yapılışını haberimizde bulabilirsiniz.
Nardan aşı, kuzu eti ve ya da dana etiyle hazırlanır. Diyarbakır yöresine ilişkin bu özel yemek, eti nar ile buluşturur. Nardan aşının materyalleri ve yapılışını sizin için derledik. İşte, nardan aşı tanımı…
NARDAN AŞI TARİFİ
Malzemeler:
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı sıvıyağ
-
1 adet soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
6 su bardağı sıcak su
-
1 su bardağı haşlanmış nohut
-
100 ml nar ekşisi
-
1 çay kaşığı tuz
-
1,5 çay kaşığı karabiber
Köfte Harcı İçin;
-
300 gram kıyma
-
1 adet soğan
-
1 su bardağı köftelik bulgur
-
1 adet nar
-
Baharatlar: tuz ve pul biber
NARDAN AŞI YAPILIŞI
Önce köfte hazırlanır. Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan ve baharatlar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirilir. Köfteler 1 saat kadar dinlendirilir.
Bu sırada soğanlar tereyağı ve sıvı yağı ile kavrulur. Soğanlar yumuşayınca salça eklenir. Suyu eklenir.
Ardından baharatlar ve nar ekşisi eklenir. En son köfte ve nohut ek edilir ve orta ateşte denetimli bir halde yarım saat kadar pişirilir.
Servis ederken nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir:
