Domates Soslu Biber Turşusu için Malzemeler
- 1 kg yeşil sivri biber (kıl biber ya da çarliston da olabilir)
- 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış, soyulmuş)
- 4–5 adet domates (rendelenmiş yahut rondodan geçirilmiş, yaklaşık 500 g)
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Domates Soslu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
- Biberleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kesmeden, her birine bıçakla bir-iki küçük delik açın ki sosu içine çeksin.
- Geniş bir tencereye rendelenmiş domatesi alın. Üzerine elma sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
- Biberleri ve bütün sarımsak dişlerini sosun içine ekleyin. Karışımı 10-15 dakika, biberler hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok fazla pişirmeyin, canlı kalmaları kıymetli.
- Kaynar haldeyken turşuyu pak, kuru ve sıcak kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısmında boşluk kalmasın. Çabucak kapaklarını sıkıca kapatın ve karşıt çevirin. 1 saat bu türlü bekletin.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3–5 gün dinlendirin. Akabinde açarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
