Domatesli Burgu Makarna Tanımı için Malzemeler
- 250 gr burgu (fusilli) makarna
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (asitliği dengelemek için)
- İsteğe nazaran taze fesleğen yahut kekik
Üzeri için:
Rendelenmiş parmesan ya da beyaz peynir
Domatesli burgu makarna tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Burgu Makarna (Fusilli) Yerine:
- Spagetti, penne, rigatoni yahut kelebek makarna kullanabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir tercih için:
- Tam buğday makarna
- Mercimek ya da nohut bazlı makarna (protein oranı daha yüksek)
Rendelenmiş Taze Domates Yerine:
- Konserve domates (doğranmış ya da rendelenmiş)
- Ev imali domates sosu
- Domates püresi (biraz sulandırarak kullanabilirsiniz)
Kış ayları için:
- Kurutulmuş domates (suda bekletip yumuşatarak ekleyebilirsiniz)
Domates Salçası Yerine:
- Biber salçası (daha keskin bir aroma verir)
- Kavrulmuş kırmızı biber püresi
- Hiç salça kullanmadan yalnızca domatesle de yapılabilir; yalnızca pişirme mühletini biraz uzatmak kâfi.
Sarımsak Yerine:
- Toz sarımsak (1/4 çay kaşığı yeterlidir)
- Soğan (ince doğranmış ve kavrulmuş olarak eklenebilir)
- Sarımsak sevmeyenler için büsbütün çıkarılabilir.
Baharatlar ve Otlar:
- Fesleğen yerine: Kekik, nane, maydanoz, taze biberiye
- Baharat olarak: Karabiber yerine pul biber, kimyon, muskat rendesi tercih edilebilir
- Ek aroma için: Birkaç damla limon suyu yahut bir tutam limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin Peynir Alternatifleri:
- Rendelenmiş eski kaşar
- Ezine beyaz peynir
- Taze mozzarella dilimleri
Ekstra Lezzet Katmak İçin Eklenebilecek Materyaller:
- Zeytin dilimleri
- Kapari
- Közlenmiş biber yahut patlıcan
- Haşlanmış nohut ya da mercimek
- Ispanak yahut pazı (son dakikalarda eklenip sosa karıştırılabilir)
Domatesli Burgu Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencereye bol su koyun, kaynayınca tuz ek edin. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki mühlete nazaran haşlayın. Süzüp kenarda bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kavurun (yanmamasına dikkat edin). Akabinde domates rendesini ve domates salçasını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Sosu orta ateşte 10-12 dakika kadar pişirin, kıvam almasını bekleyin. İsteğe nazaran birkaç yaprak taze fesleğen ya da bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine alın ve güzelce karıştırın. 2-3 dakika birlikte pişirip ocaktan alın.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Fesleğenle süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
