Eğe yöresinin sevilerek tüketilen mezesi nuraniye, sağlıklı ve hafif olması ile sofralarda kendine has yer ediniyor. Tadına doyulmaz nuraniye mezesi tanımı ise çok kolay. Birçok sağlıklı materyalin bir ortaya gelmesiyle yapılan nuraniye mezesinin nasıl yapıldığı haberin ayrıntılarında yer alıyor. Eğe yöresinin vazgeçilmez mezesi nuraniye tanımına gelin bakalım.
Tadına doyum olmaz, sağlıklı ve epey hafif olan nuraniye mezesi, Eğe yöresinin en sevilen mezelerinden biridir. Epey kolay ve pratik olan bu lezzet yalnızca yöre halkıyla sonlu kalmıyor ve Türkiye’nin öbür yörelerinde de kendine has yer ediniyor. Sağlıklı oluşuyla da herkes tarafından tercih edilen nuraniye mezesi, içerisinde bulunan materyallerin yararıyla da dikkat çekiyor. Bağırsakların en kıymetli dostu olan kabak ve bağışıklığı güçlendiren taze soğan ile bir ortaya gelen nuraniye mezesi, en çok tercih edilen mezelerden biri oluyor. Bilhassa yaz ayları için hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir tada sahip. Haydi gelin Eğe yöresinin nuraniye meze tanımını inceleyelim.
NURANİYE MEZE TANIMI:
MALZEMELER
3-4 kısım taze soğan
1 adet orta uzunluk kabak
1,5 çay bardağı pirinç
1 demet derotu
1 çay kaşığı kırmızı biber ve karabiber ( damak tadınıza uygun ayarlayabilirsiniz)
2 çay bardağı ılık su
1 tutam tuz
Sosu için;
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 avuç çay bardağı ceviz
YAPILIŞI
İlk adım olarak ince kıydığınız soğanları tavada kavurun.
Daha sonra rendelenmiş ve suyu alınmış kabakları tavaya ekleyin ve 1-2 dakika kavurma sürecine devam edin.
Ardından pirinci ekleyin ve suyu ek edin. Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve köşede soğumaya bırakın.
Bu etapta kenara sosu için yoğurdu alın. İçerisine dereotu ve cevizi ekleyin karıştırın.
Hazırlanan sosu soğuyan kabak karışımının içerisine ek edin.
Üzerini süslemek için baharatları ekleyin ve servise hazırlayın.
Afiyet olsun…
