Enginar Turşusu için Malzemeler
- 4 adet ayıklanmış taze enginar (limonlu suda bekletilmiş)
- 3–4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı üzüm sirkesi yahut elma sirkesi
- 1,5 su bardağı içme suyu
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 dilim limon (her kavanoz için)
- 1 litrelik cam kavanoz
Enginar Turşusu Nasıl Yapılır?
- Enginarları limonlu suda beklettikten sonra bütün halde 2–3 dakika kadar sıcak suda haşlayıp çıkarın.
- Cam kavanozu sıcak suyla yıkayın yahut kaynar suda birkaç dakika bekletin.
- Kavanozun tabanına sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon dilimi ve pul biberi koyun. Akabinde enginarları dikkatlice yerleştirin.
- Bir kasede sirke, su, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı kavanoza dökün, enginarların üzerini tam kaplasın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde en az 3 gün, ülkü olarak 5–7 gün bekletin. Afiyet olsun.
