Kredi… Julia Gartland, The New York Times için. Yemek Stilisti: Liza Jernow.
Geçen gün, şoka uğrayarak ve beni bu iş için seçen sevimli insanların potansiyel dehşetine rağmen, aslında The Plum Torte’u hiç yapmadığımı fark ettim. Biliyorsunuz ya: orijinal erik pastası, The New York Times’da 1983’ten 1989’a kadar her Eylül ayında yayınlanan Marian Burros tarifi. Beş yıldızlı ve 14.000’den fazla derecelendirmeye sahip erik pastası. The Times tarihindeki en çok talep edilen tarif.
Bu yüzden bunu düzelttim. Küçük, sarı etli ve tozlu, mor kabuklu erikler almak için markete gittim. Diğer her şeyim zaten vardı: tereyağı, un, tuz, kabartma tozu, yumurta, limon. Tereyağını ve şekeri güvenilir tahta kaşığımla elle krema haline getirdim ve hamura biraz limon kabuğu rendesi ekledim. Limon suyunu ikiye bölünmüş eriklerin üzerine sıktım ve fırında bir saat geçirdikten sonra, erik kabuklarından gelen bordo mermerleşmeyle altın sarısı olan güzel erik pastam ortaya çıktı. Kocam ve ben yarısını tek seferde yedik.
Kendime bir çıkış yolu bulabilirsem, New York Times Cooking’in Salı günü 10. yıl dönümünü kutlaması nedeniyle, ilk kez erik pastası yapmamın uygun olacağını düşünüyorum. Arşivimizde çok sayıda eski ama süper lezzetli şeyin (kızarmış Provence tavuğu, hindi ve beyaz fasulye çorbası) yeni favorilerle eşleştirilebileceğini hatırlatıyor ( gochujang tereyağlı erişte). Pasta akıllı, güvenilir, çok yönlü, yapılabilir ve en önemlisi gerçekten lezzetli – New York Times Yemek tarifinden beklediğim her şeye sahip.
Hatırlatıcılardan ve yıldönümümüzden bahsetmişken: Eylül ayı boyunca, aboneler istedikleri kişilere ücretsiz olarak tarif gönderebilirler. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, ödeme duvarı gerektirmeyen bir bağlantı oluşturmak için herhangi bir tarifteki “Ver” simgesine dokunmanız yeterlidir. (Ben erikli turtayı öneririm.)
Öne Çıkan Tarif
Orijinal Erik Pastası
Tarifi Görüntüle →
