Erişteli Ayran Çorbası

Erişteli Ayran Çorbası için Malzemeler

• 1 su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayran
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz ve karabiber
• Kuru nane veya pul biber

Erişteli Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?

• Erişteli ayran çorbası için öncelikle erişteleri bir tencerede bol su ile haşlayın. Üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz. Erişteler yumuşayınca süzün ve kenara alın.
• Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
• Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Bir kasede yoğurdu, ayranı ve isteğe bağlı olarak yumurtayı iyice çırpın.
• Karışımın kesilmemesi için azar azar sıcak suyu ekleyerek yoğurt karışımını ısıtın.
• Kaynayan suya veya et suyuna bir tatlı kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Ardından yoğurt karışımını tencereye ekleyin. Karıştırarak ısınınca kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
• Haşlanmış erişteleri çorbaya ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve nane ekleyin. Karıştırarak baharatların çorbaya karışmasını sağlayın.
• Erişteli ayran çorbası servise hazır, çorbanızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.