Erişteli Ayran Çorbası için Malzemeler
- 1 su bardağı erişte
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ayran
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı un
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz ve karabiber
- Kuru nane veya pul biber
Erişteli Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?
- Erişteli ayran çorbası için öncelikle erişteleri bir tencerede bol su ile haşlayın. Üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz. Erişteler yumuşayınca süzün ve kenara alın.
- Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu, ayranı ve isteğe bağlı olarak yumurtayı iyice çırpın.
- Karışımın kesilmemesi için azar azar sıcak suyu ekleyerek yoğurt karışımını ısıtın.
- Kaynayan suya veya et suyuna bir tatlı kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ardından yoğurt karışımını tencereye ekleyin. Karıştırarak ısınınca kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
- Haşlanmış erişteleri çorbaya ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve nane ekleyin. Karıştırarak baharatların çorbaya karışmasını sağlayın.
- Erişteli ayran çorbası servise hazır, çorbanızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
