Et Fajita Tanımı için Malzemeler
- 400 gr dana bonfile yahut kontrfile (jülyen doğranmış)
- 1 kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
- 1 sarı biber (jülyen doğranmış)
- 1 yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 1 büyük soğan (yarım ay doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı acı sos yahut pul biber
- lavaş yahut tortilla ekmeği
Et fajita tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Et Alternatifleri:
- Tavuk eti: Dana eti yerine jülyen doğranmış tavuk göğsü ya da but eti kullanabilirsiniz. Daha ekonomik ve hafif bir seçenek sunar.
- Kuzu eti: Farklı ve daha aromatik bir lezzet için tercih edilebilir lakin pişirme mühletini biraz uzatmak gerekebilir.
Et tüketmeyenler için:
- Mantarlı fajita: Et yerine kültür mantarı yahut istiridye mantarı kullanarak vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Tofu yahut seitan: Vegan bir alternatif olarak tofu yahut seitan dilimleyip birebir marinasyonla hazırlayabilirsiniz.
Sebze Alternatifleri:
- Kapya, yeşil ve sarı biber yerine:
- Dolmalık biber, sivri biber yahut jalapeno kullanılabilir.
- Arzuya nazaran kabak yahut ince doğranmış havuç da eklenebilir.
Soğan yerine:
- Kırmızı soğan tercih edilebilir, daha hafif ve hafif tatlı bir aroma verir.
- Arpacık soğan doğrayarak farklı bir sunum yakalanabilir.
Baharat Alternatifleri:
- Kimyon yerine: Kimyon sevmeyenler için kişniş yahut köri hafif ölçüde kullanılabilir.
- Toz kırmızı biber yerine: Tatlı paprika yahut füme paprika (smoked paprika) tercih edilebilir.
- Acı sos yerine: Pul biber, isot ya da ince doğranmış acı biber kullanılabilir.
Servis Ekmekleri Alternatifleri:
- Lavaş yerine mısır ekmeği, bazlama ya da ince yufkalar kullanılabilir.
- Düşük karbonhidratlı versiyon için marul yapraklarına sarılarak da servis edilebilir.
Et Fajita Tanımı Nasıl Yapılır?
- Etleri bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve en az 30 dakika (mümkünse 2 saat) marine edin.
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Marine ettiğiniz etleri ekleyin, suyunu salmadan mühürleyerek soteleyin. Akabinde tavadan alın.
- Aynı tavada az yağla biberleri ve soğanı soteleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurun ancak diriliğini muhafazasına dikkat edin.
- Etleri tekrar tavaya alın, sebzelerle birkaç dakika daha soteleyin.
- Sıcak tortilla ya da lavaş ekmeklerinin içinde servis edin. Afiyet olsun.
