Sam Sifton’ın istiridye çorbalı pizzası. Kredi… Gentl ve Hyers, The New York Times için. Yemek stilisti: Maggie Ruggiero. Sahne malzemesi stilisti: Rebecca Bartoshesky.
Günaydın. Bu yaz yediğiniz en iyi şey nedir? Harika mısır, yaklaşık 1.000 mükemmel domates, iki harika ıstakoz rulosu ve odun ateşinde pişirilmiş güzel bir kuzu budu yedim. Bir arkadaşım, New York, Montauk’un birkaç mil güneyinde, Long Island’ın doğu ucunda yakalanmış bir orkinos balığı bıraktı ve onu parçalar halinde, yağa karşı soya sosuyla birlikte yedik. Manhattan’daki Elizabeth Caddesi’ndeki Peasant’ta odun ateşinde pişirilmiş çilekler? Şubat ayında pencereme sulu kar yağdığında bunları düşüneceğim.
Ama 2024 yazı için kalıcı kayda şunu yazıyorum: New Jersey’deki bir Wawa’da bir araya getirdiğim modifiye edilmiş bir Coca-Cola şamandırası ve istiridye çorbası pizzası(yukarıda) eve geldiğimde olanlar oldu.
Her ikisini de bu hafta sonu yapabilirsiniz ve yapmalısınız da.
Turta için bir yuvarlak hamura ihtiyacınız olacak Roberta’nın pizza hamuru, Anthony Falco’nun bana on yıl önce yapmayı öğrettiği bir tarif. Üstüne üstlük, bir istiridye çorbası sosu yapacaksınız ve üzerine parçalanmış mozarella peyniri ve bir tutam kırmızı biber gevreği ekleyeceksiniz. Tarifimde limon kabuğu rendesi kullanılmasını istiyorum, ancak son zamanlarda bir adım daha ileri giderek bitmiş pizzaya limon suyu da sıktım. Lütfen bu yolu takip edin.
Öne Çıkan Tarif
Midye Çorbası Pizza
Tarifi Görüntüle →
Coke şamandırasına gelince, tarifsiz bir iş: Sıra dışı bir market bulduğunuzda, kahve urnalarının yanında, sosisli sandviç rulolarının yanında, cips reyonunun yakınında slushie makinelerinin olduğu türden bir şey bulduğunuzda uymanız gereken bir öneri. İstediğiniz şey neredeyse ağzına kadar dolu bir bardak Coke slushie. Bunu alın ve kahve barına gidin. Hafif krema veya yarı yarıya bir şamandıra ekleyin ve beyaz sıvının buzun içinden düşerek tüm işi bir karamel bulutuna dönüştürmesini izleyin. Üzerine bir kapak ve içine bir pipet koyun.
